Kinh nghiệm mở quán bia hơi vỉa hè ăn nên làm ra

Mở một quán bia hơi vỉa hè tưởng chừng đơn giản nhưng ẩn chứa nhiều bí quyết quan trọng mà không phải ai cũng biết. Hãy cùng Bia Hơi Hà Nội 83 tìm hiểu những kinh nghiệm thực tế, từ cách chọn địa điểm đến cách quản lý, để biến quán bia nhỏ thành điểm hẹn quen thuộc của khách hàng.

Có nên mở quán bia hơi vỉa hè Hà Nội không?

Hà Nội, TP Hồ Chí Minh hay các thành phố lớn đều là điểm đến lý tưởng cho các quán bia hơi vỉa hè, nơi văn hóa nhậu nhẹt và tụ tập bạn bè rất phổ biến. Trước khi quyết định mở quán, hãy cân nhắc những ưu nhược điểm và tiềm năng mà mô hình này mang lại:

Mặt lợi

Hà Nội nổi tiếng với văn hóa nhậu nhẹt và tụ tập bạn bè sau giờ làm việc hoặc cuối tuần, tạo cơ hội lớn cho các quán bia vỉa hè. Mô hình này phù hợp với những ai muốn kinh doanh vốn thấp nhưng vẫn có khả năng sinh lời cao:

• Vốn đầu tư ban đầu thấp, chỉ cần bàn ghế, tủ lạnh và dụng cụ cơ bản là vận hành được.
• Nhu cầu thị trường ổn định, khách hàng đa dạng từ công nhân, nhân viên văn phòng đến du khách.
• Giá nhập bia thường chỉ chiếm 50-60% giá bán, trong khi các món ăn vặt có thể mang lại lợi nhuận từ 70-100%. Nếu mỗi ngày bán được khoảng 100-200 cốc bia, chủ quán hoàn toàn có thể thu về khoản lợi nhuận đáng kể.
• Dễ triển khai và linh hoạt, có thể tận dụng vỉa hè hoặc không gian nhỏ.

Mặt hạn chế

Bên cạnh tiềm năng, kinh doanh quán bia vỉa hè cũng tồn tại nhiều thách thức cần cân nhắc kỹ trước khi bắt đầu. Việc hiểu rõ những rủi ro sau giúp chủ quán chuẩn bị chiến lược phù hợp để duy trì lợi nhuận:

• Cạnh tranh cao do số lượng quán bia vỉa hè lớn, cần tạo điểm đặc biệt riêng.
• Rủi ro pháp lý, một số khu vực hạn chế sử dụng vỉa hè, dễ bị phạt hoặc yêu cầu di dời.
• Tác động của thời tiết, mưa gió hoặc mùa lạnh có thể làm giảm lượng khách và doanh thu.
• Yêu cầu quản lý chặt chẽ về chi phí, nhân sự và chất lượng đồ uống để duy trì uy tín.

Xem thêm: Giá tủ bảo quản bia hơi là bao nhiêu? 4 loại tủ bia hơi Hà Nội phổ biến

Kinh doanh bia hơi vỉa hè cần chuẩn bị những gì?

Khi quyết định mở quán bia vỉa hè, không ít nhà đầu tư thắc mắc rằng cần chuẩn bị những gì. Nếu bạn chưa nắm rõ, hãy tham khảo những thông tin chi tiết dưới đây để có cái nhìn tổng quan trước khi bắt tay vào kinh doanh:

Vốn đầu tư ban đầu

Kinh doanh quán bia vỉa hè yêu cầu vốn thấp hơn nhà hàng lớn. Thuê mặt bằng gần đường 30–50m² cần khoảng 60–80 triệu đồng, khu vực ngoại thành chỉ 40–50 triệu. Chi phí bao gồm bàn ghế, trang thiết bị, nguyên liệu, nhân viên, điện nước, marketing. Trung bình để bắt đầu, bạn nên chuẩn bị khoảng 100 triệu đồng.

Giấy phép đăng ký kinh doanh

Trước khi mở quán, chủ quán cần xin giấy phép kinh doanh, đặc biệt là kinh doanh rượu bia. Mô hình phổ biến là hộ cá thể, cần giấy tờ như:

• CMND/CCCD
• Hợp đồng thuê mặt bằng
• giấy đăng ký kinh doanh
• Hồ sơ nộp tại cơ quan quận/huyện, nếu đạt yêu cầu, giấy phép được cấp trong 3–5 ngày.

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Theo pháp luật, mọi cơ sở kinh doanh thực phẩm phải có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Chủ quán cần đơn đề nghị, bản sao đăng ký kinh doanh, thuyết minh cơ sở vật chất, giấy xác nhận sức khỏe nhân viên và chứng nhận đã tập huấn. Cơ quan quản lý kiểm tra và cấp giấy trong vòng 15 ngày nếu đạt tiêu chuẩn.

4 Bí kíp kinh doanh và mở bia hơi vỉa hè hiệu quả nhất

Kinh doanh quán bia hơi vỉa hè tưởng chừng đơn giản nhưng để quán thực sự hiệu quả và thu hút khách, chủ quán cần nắm vững những bí quyết quan trọng. Dưới đây là 4 bí kíp giúp bạn vận hành quán trơn tru, tối đa hóa lợi nhuận và tạo ấn tượng với khách hàng:

Chọn vị trí đắc địa

Việc chọn địa điểm là yếu tố then chốt quyết định lượng khách đến quán. Một vị trí đông người qua lại, gần văn phòng, công sở, khu dân cư hoặc các điểm vui chơi giải trí sẽ giúp quán tiếp cận khách hàng nhanh chóng.

Không gian cần đủ rộng để đặt bàn ghế thoải mái, đồng thời đảm bảo dễ thấy từ đường lớn. Một vị trí thuận tiện kết hợp với ánh sáng, biển bảng bắt mắt sẽ tạo ấn tượng ban đầu và giữ chân khách hàng lâu dài, giúp quán bia vỉa hè hoạt động hiệu quả và tối ưu doanh thu.

Quản lý chi phí hợp lý

Quản lý chi phí là bí quyết giúp quán duy trì lợi nhuận bền vững. Chủ quán cần cân nhắc từ vốn đầu tư ban đầu, chi phí nhập bia, đồ ăn kèm, đến nhân sự và các dụng cụ phục vụ.

Tối ưu hóa chi phí mà vẫn giữ chất lượng dịch vụ là chìa khóa. Ngoài ra, cần lên kế hoạch dự phòng cho các chi phí phát sinh như thời tiết xấu, sửa chữa thiết bị hay khuyến mãi cho khách hàng, nhằm đảm bảo hoạt động quán luôn trơn tru, không bị thất thoát ngân sách.

Tìm đại lý bia giá tốt

Lựa chọn đại lý cung cấp bia uy tín và giá hợp lý là yếu tố then chốt giúp quán bia vỉa hè hoạt động hiệu quả và duy trì lợi nhuận ổn định. Nếu bạn là chủ quán tại Hà Nội, Đại lý chính thức HABECO – Bia Hơi Hà Nội 83 là đối tác đáng tin cậy, hỗ trợ 100% cho quán với nhiều ưu đãi độc quyền.

Khách hàng được miễn phí tủ bảo quản bia bơm điện cao cấp, cho mượn vỏ bom/keg, khay, cốc, áo miễn phí, thiết kế biển bảng chuyên nghiệp và menu hấp dẫn. Bên cạnh đó, đại lý tư vấn chiến lược kinh doanh, marketing và kỹ thuật rót bia đúng chuẩn nhà máy, đảm bảo bia luôn chất lượng, date mới và vận chuyển an toàn. Đây là giải pháp giúp quán tiết kiệm chi phí, nâng cao trải nghiệm khách hàng và tối ưu doanh thu.

Thiết kế menu hấp dẫn và tận dụng tiếp thị

Một menu hấp dẫn có thể giúp quán bia vỉa hè gia tăng doanh thu đáng kể. Chủ quán nên thiết kế menu rõ ràng, phân loại bia theo loại, dung tích và giá cả, đồng thời thêm các combo khuyến mãi đi kèm món ăn vặt như lạc rang, chân gà, nem chua hay hải sản nướng.

Hình ảnh món ăn, logo quán và màu sắc nổi bật sẽ tạo ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Song song đó, tận dụng các kênh quảng cáo địa phương như fanpage, group Facebook, Zalo, cùng các chương trình mini-event hay giảm giá giờ vàng sẽ kéo khách đến quán thường xuyên. Kết hợp menu trực quan và chiến lược tiếp thị sáng tạo giúp quán nổi bật giữa nhiều đối thủ và giữ chân khách lâu dài.

Xem thêm: Hướng dẫn cách bảo quản bia hơi Hà Nội luôn “tươi như vừa rót”

Như vậy, mở quán bia hơi vỉa hè là cơ hội kinh doanh hấp dẫn với vốn đầu tư hợp lý và nhu cầu thị trường lớn. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả, chủ quán cần chuẩn bị kỹ lưỡng về vốn, thủ tục pháp lý, giấy tờ vệ sinh an toàn thực phẩm và chiến lược quản lý, phục vụ khách hàng. Quán hoạt động bài bản sẽ thu hút khách và tối đa lợi nhuận.