Công thức pha chế bia úp ngược 99% chủ quán không nên bỏ qua

Pha chế bia úp ngược đang dần được nhiều quán bia, quán nhậu lựa chọn như một hình thức tạo điểm nhấn và thu hút khách. Khi triển khai đúng kỹ thuật, hình thức này không chỉ giúp tối ưu thao tác rót bia, hạn chế hao hụt mà còn góp phần tạo sự mới lạ, tăng khả năng giữ chân và thu hút khách đến quán. Vậy nên Bia Hơi Hà Nội 83 sẽ chia sẻ cho bạn các cách thực hiện bia úp ngược theo quy trình quán chuyên nghiệp, giúp chủ quán dễ áp dụng và giữ chất lượng bia ổn định trong kinh doanh. 

Bia úp ngược là gì?

Bia úp ngược là một hình thức pha chế độc đáo, trong đó phần đồ uống chính thường được tạo từ cocktail nền như mojito, nước trái cây hoặc hỗn hợp rượu pha cùng soda. Sau khi pha xong, bartender sẽ cắm ngược một chai bia vào ly. 

Khi thưởng thức bằng ống hút, lượng bia trong chai sẽ tự động chảy xuống để bù lại phần đồ uống đã uống, nhờ vào sự chênh lệch áp suất, mang đến trải nghiệm khác biệt so với cách uống thông thường.

Tại Mexico, kiểu pha chế này được gọi là Bulldog Cocktail. Thay vì chỉ sử dụng cocktail truyền thống, các bartender tại đây kết hợp trực tiếp bia với đồ uống có cồn. Vì vậy, mỗi loại bia được lựa chọn sẽ tạo ra hương vị riêng, ảnh hưởng rõ rệt đến tổng thể mùi vị và phong cách của ly bia úp ngược.

Top 5 công thức pha chế bia úp ngược được ưa chuộng nhất hiện nay

Để chủ quán dễ dàng triển khai và pha chế đúng kỹ thuật, trước hết cần nắm rõ các bước chuẩn bị cơ bản, trong đó dụng cụ là yếu tố quan trọng gồm: chày dằm pha chế (muddle), bình lắc (shaker), muỗng khuấy, nút gài chai bia, ống hút, cốc thủy tinh… Dưới đây là 5 cách pha chế bia úp ngược chi tiết, dễ hiểu:

1. Bia úp ngược Coronarita

Coronarita là biến tấu từ cocktail Margarita nổi tiếng của Mexico, kết hợp cùng bia Corona tạo nên phong cách uống độc đáo. Hương vị chua thanh, tươi mát của cam chanh hòa cùng vị bia nhẹ, rất dễ tiếp cận và bắt mắt.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 chai bia Corona, Smoothie Citron Beobe, Nước cốt chanh dây, Đường cát, 1 lát cam mỏng, 1 nhánh rosemary, Đá viên, Kẹp giữ chai bia

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cho smoothie Citron vào ly trước, sau đó thêm đá viên cho đầy để làm lạnh nhanh phần nền đồ uống.
• Bước 2: Rót khoảng 50ml bia vào ly, khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện. Tiếp theo, thêm nước cốt chanh dây để tạo vị chua thanh, trang trí cam lát và rosemary cho dậy mùi.
• Bước 3: Gắn kẹp cố định lên miệng ly, đặt chai bia úp ngược vào kẹp và căn chỉnh cho chai đứng cân đối.

2. Bia úp ngược Blue Night

Blue Night mang cảm hứng từ các dòng cocktail trái cây nhiệt đới, kết hợp bia trái cây Strongbow theo phong cách hiện đại. Vị việt quất ngọt dịu xen chút chua nhẹ, hương thơm rõ và dễ uống.

• Nguyên liệu gồm: 1 chai Strongbow vị mật ong, smoothie việt quất Beobe, mật ong, nước cốt chanh, lá chanh, đá viên và kẹp cố định chai.

Cách pha chế:

• Bước 1: Rót smoothie việt quất vào ly, thêm đá viên rồi cho khoảng 50ml bia vào, khuấy đều để tạo nền đồ uống.
• Bước 2: Bổ sung mật ong, nước cốt chanh và lá chanh nhằm tăng hương thơm và vị ngọt dịu.
• Bước 3: Dùng kẹp giữ chai bia, úp ngược chai lên ly và điều chỉnh cho chắc chắn.

3. Bia úp ngược Single Lady

Single Lady là dòng bia úp ngược thiên về hương trái cây, thường được ưa chuộng trong các quán bar và lounge. Vị dâu kết hợp ổi tạo cảm giác ngọt thanh, nhẹ nhàng và dễ thưởng thức.

• Nguyên liệu gồm: 1 chai Strongbow vị dâu, smoothie dâu Beobe, nước ép ổi, nước cốt chanh, dâu tây tươi, đá viên và kẹp giữ chai.

Cách làm:

• Bước 1: Cho smoothie dâu và nước ép ổi vào ly, thêm đá rồi rót một lượng nhỏ bia, khuấy đều hỗn hợp.
• Bước 2: Trang trí bằng dâu tươi và lát chanh để tăng hương thơm và tính thẩm mỹ.
• Bước 3: Gắn kẹp lên thành ly, đặt chai bia úp ngược và chỉnh cho cố định.

4. Bia úp ngược Kiwi Envy

Kiwi Envy lấy cảm hứng từ các cocktail tươi mát của châu Âu, kết hợp bia táo và kiwi. Hương vị chua ngọt cân bằng, mát lạnh, mang lại cảm giác sảng khoái khi uống.

• Nguyên liệu gồm: 1 chai Strongbow vị táo, smoothie kiwi Beobe, nước cốt chanh, đường cát, lá xô thơm, đá viên và kẹp giữ chai.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rót smoothie kiwi vào ly, thêm đá và khoảng 50ml bia, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
• Bước 2: Trang trí với chanh lát và lá xô thơm để tạo cảm giác tươi mát, dễ uống.
• Bước 3: Cố định chai bia bằng kẹp, úp ngược lên ly và căn chỉnh cho chai đứng vững.

5. Bia úp ngược Mangolita

Mangolita là phiên bản biến tấu từ Margarita truyền thống, pha trộn cùng hương xoài nhiệt đới. Vị ngọt nhẹ của xoài hòa với bia trái cây tạo nên tổng thể êm, thơm và dễ uống.

• Nguyên liệu gồm: 1 chai Strongbow hoa Elder, smoothie xoài Beobe, mật ong, đường cát, hoa cúc khô, đá viên và kẹp cố định chai.

Cách pha chế:

• Bước 1: Cho smoothie xoài vào ly, thêm đá viên rồi rót một lượng bia vừa đủ, khuấy đều để tạo phần nền.
• Bước 2: Thêm mật ong, đường và hoa cúc khô để tạo mùi hương nhẹ nhàng và tăng tính trang trí.
• Bước 3: Gắn kẹp giữ chai, úp ngược chai bia vào ly và chỉnh lại cho chắc chắn là hoàn tất.

Bia Hơi Hà Nội 83 – Nhà cung cấp bia uy tín cho mọi nhà hàng, quán nhậu

Bia Hơi Hà Nội 83 là đơn vị chuyên cung cấp bia hơi, bia tươi chất lượng ổn định cho các nhà hàng, quán nhậu và điểm kinh doanh bia trên địa bàn Hà Nội. 

Toàn bộ sản phẩm đều là bia Habeco chính hãng 100%, được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt, giữ trọn hương vị tươi, bọt mịn, vị bia rõ và đồng đều giữa các mẻ, giúp quán dễ dàng duy trì chất lượng phục vụ từ ngày thường đến cao điểm lễ Tết.

Không chỉ cung cấp bia, Bia Hơi Hà Nội 83 còn đồng hành cùng chủ quán trong quá trình vận hành với nguồn hàng ổn định, giao bia đúng hẹn và hỗ trợ đầy đủ phụ kiện chiết rót cần thiết. 

Nhờ đó, quán có thể yên tâm kinh doanh, kiểm soát chi phí tốt hơn và xây dựng uy tín lâu dài với khách hàng quen.

Trên đây là một số công thức pha chế bia úp ngược phổ biến, dễ triển khai và phù hợp để các quán làm mới menu đồ uống. Khi áp dụng đúng kỹ thuật, hình thức này không chỉ tạo điểm nhấn khác biệt trong phục vụ mà còn góp phần thu hút khách, tăng trải nghiệm và nâng cao hiệu quả kinh doanh cho quán.