Quay ngược thời gian tìm hiểu thói quen và văn hóa uống bia của người Việt

Văn hóa uống bia của người Việt đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống xã hội. Từ quán nhậu đến các dịp lễ hội, bia không chỉ là thức uống mà còn phản ánh lối sống, thói quen và cách giao tiếp đặc trưng của người Việt. Bài viết sau Bia Hơi Hà Nội 83 sẽ cùng bạn tìm hiểu thêm về văn hóa này.

Thời điểm bia được du nhập vào Việt Nam

Ngành bia du nhập vào Việt Nam từ cuối thế kỷ 19 dưới sự giới thiệu của người Pháp, khi toàn bộ quy trình sản xuất vẫn dựa vào thủ công, chưa áp dụng máy móc hiện đại. Đây cũng là giai đoạn hình thành hai thương hiệu bia nội địa danh tiếng là Habeco (Bia Hà Nội) và Sabeco (Bia Sài Gòn).

Bắt đầu từ những năm 1970, chính sách kinh tế mới của chính phủ đã thúc đẩy nhiều ngành công nghiệp phát triển và đồng thời thu hút đông đảo khách du lịch quốc tế. Sự thay đổi này không chỉ góp phần mở rộng ngành bia mà còn tạo cơ hội việc làm trong các lĩnh vực nông nghiệp, kỹ thuật và đóng gói. 

Trong thời gian này, nhiều công ty liên doanh ra đời, đồng thời hệ thống sản xuất bia được nâng cấp với các thiết bị hiện đại hơn, đánh dấu bước tiến quan trọng của ngành bia Việt Nam.

Những dịp nào người Việt thường chọn thưởng thức bia?

Bia không chỉ là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức, mà còn đã trở thành một phần trong văn hóa sinh hoạt thường nhật của người Việt. Ở nhiều dịp gặp gỡ, từ công việc đến lễ kỷ niệm hay tụ tập bạn bè, việc mời nhau một ly bia được xem là cử chỉ lịch thiệp.

Nam giới thường sử dụng bia để tạo mối quan hệ với đối tác hoặc thư giãn cùng bạn bè sau giờ làm. Vì vậy, không khó để thấy những dãy bàn ghế nhựa san sát trên vỉa hè, luôn tấp nập người đến từ nhiều tầng lớp xã hội khác nhau.

Văn hóa uống bia của người Việt khi thưởng thức và sử dụng bia

Văn hóa uống bia của người Việt không chỉ đơn thuần là thưởng thức đồ uống mà còn phản ánh phong cách sống, giao tiếp và kết nối cộng đồng. Mỗi chi tiết đều mang những giá trị văn hóa đặc trưng như sau:

• Cụng ly và mời nhau bia: Thể hiện sự lịch thiệp, hiếu khách trong công việc và các buổi tụ tập.
• Uống bia với đá hoặc bia lạnh: Miền Trung và Nam thích uống bia với đá viên, miền Bắc phổ biến uống bia lạnh từ chai hoặc lon.
• Kết hợp với món ăn: Bia thường được dùng cùng ốc, sò, trứng vịt lộn, chân gà muối chiên giòn, mực nướng, đậu phụ chiên…
• Không gian thưởng thức: Uống bia tại quán nhậu, vỉa hè, nhà hàng hoặc trong các dịp lễ hội, gặp gỡ bạn bè.
• Giao tiếp và văn hóa uống: Người Việt thường nói “yo” khi cụng ly, rót đầy bia cho nhau, vừa thể hiện sự chào hỏi vừa kiểm tra khả năng uống.

Các dòng bia phổ biến hiện nay tại Việt Nam

Hiện nay, thị trường bia Việt Nam rất đa dạng với nhiều dòng sản phẩm khác nhau, từ các loại bia truyền thống quen thuộc đến những thương hiệu bia nhập khẩu cao cấp. Mỗi loại bia mang đặc trưng hương vị riêng, phục vụ nhu cầu thưởng thức và văn hóa uống bia đa dạng của người Việt như sau:

Bia hơi

Bia hơi là loại bia lên men nhanh, thường chỉ mất khoảng 7–10 ngày, với nồng độ cồn và lượng đường thấp, đồng thời hạn sử dụng ngắn hơn so với các loại bia thông thường. Đây được xem là đặc sản bia Việt Nam, không thêm chất bảo quản để giữ trọn vị tươi ngon tự nhiên.

Sau khi lên men, bia được chiết vào thùng và khử trùng bằng các phương pháp như khí nén, nước nóng, dung dịch natri hydroxit hoặc hơi nước, rồi làm lạnh bằng CO₂. Bia hơi phổ biến nhiều nhất ở miền Bắc, giá rẻ, chỉ khoảng 10.000–12.000 đồng/cốc. Một số quán còn sản xuất bia tươi tại chỗ bằng thiết bị nhỏ, giá nhỉnh hơn một chút so với bia vỉa hè.

Bia chai và bia lon

Bia đóng chai và lon thường chứa nhiều hoa bia hơn bia hơi, trung bình tăng khoảng 30%. Quá trình lên men của bia chai/lon gồm hai giai đoạn: lên men sơ cấp 5–7 ngày và lên men thứ cấp hơn 6 ngày, sau đó được lọc, ổn định bằng CO₂ và chiết xuất vào chai hoặc lon.

Tại Việt Nam, bia lon được ưa chuộng hơn bia chai. Giá tham khảo tại nhà hàng dao động khoảng 15.000 đồng/lon và 20.000 đồng/chai. Một số thương hiệu nội địa phổ biến gồm Saigon Red, Saigon Special, Hanoi Beer, 333, Huda, White Lion, trong khi các nhãn hiệu nhập khẩu như Heineken, Tiger, Larue, Budweiser hay Sapporo cũng được nhiều người lựa chọn.

Bia thủ công

Tại TP.HCM, các thương hiệu bia thủ công như Platinum, Pasteur Street Brewing, East West Brewing, Winking Seal, Heart of Darkness và Fuzzy Logic đang dần chiếm được thiện cảm của người tiêu dùng.

Các nhà sản xuất này mang đến những hương vị mới lạ, kết hợp giữa bia truyền thống của Ấn Độ, Đức và hơn 70 loại bia pha trái cây, cacao, cà phê, chanh dây hay sầu riêng. Do sử dụng nguyên liệu chọn lọc và quy trình sản xuất cầu kỳ, một vại bia thủ công có giá khoảng 100.000 đồng.

Những địa điểm quen thuộc được người Việt chọn để uống bia

Trong văn hóa uống bia của người Việt, người dân thường tìm đến những địa điểm thân thuộc, nơi vừa có thể nhâm nhi bia vừa thưởng thức món ăn kèm, tạo không khí gần gũi và vui vẻ. 

Dưới đây là những nơi phổ biến mà người Việt hay lựa chọn:

• Bia vỉa hè: Những quán nhỏ ven đường với bàn ghế đơn giản, phục vụ bia hơi và các món ăn vặt đặc trưng, phổ biến tại Hà Nội (Tạ Hiện, phố cổ) và TP.HCM (Bùi Viện, Trường Sa, Hoàng Sa).
• Quán nhậu truyền thống: Không gian rộng rãi, chuyên các món nhậu kèm bia đóng chai/lon, thường thấy ở các quận trung tâm và khu dân cư.
• Nhà hàng hải sản hoặc ẩm thực địa phương: Phục vụ bia chai/lon đi kèm các món ăn cao cấp, giá cả cao hơn so với vỉa hè.
• Bar, pub, sky bar: Địa điểm sang trọng, thường tập trung giới trẻ và khách nước ngoài, bia và đồ uống đa dạng, giá cao hơn.
• Quán bia thủ công: Các thương hiệu craft beer tại TP.HCM, mang đến trải nghiệm hương vị mới lạ từ bia truyền thống và bia pha trái cây, cà phê, cacao.

Trên đây là những nét đặc trưng tạo nên văn hóa uống bia của người Việt, từ các quán vỉa hè bình dị đến những bar, nhà hàng sang trọng. Mỗi hình thức thưởng thức đều phản ánh lối sống, sở thích và sự gắn kết cộng đồng, đồng thời giúp người Việt duy trì thói quen thưởng thức bia một cách gần gũi, độc đáo và đầy bản sắc riêng.

Là một trong những đại lý uy tín tại Hà Nội, Bia Hơi Hà Nội 83 cung cấp bia hơi Hà Nội chất lượng cao, chính hãng HABECO, đảm bảo nguyên liệu sạch và quy trình chiết xuất an toàn. Chúng tôi phục vụ đa dạng loại bia hơi với giá cả cạnh tranh, phù hợp cho mọi nhu cầu từ quán vỉa hè đến nhà hàng cao cấp. Khách hàng luôn hài lòng nhờ dịch vụ tận tâm, giao hàng đúng hẹn và sản phẩm luôn tươi ngon. 

Bia Hơi Hà Nội 83 là đối tác tin cậy cho mọi ai yêu thích bia truyền thống.