Cách kinh doanh quán nhậu hiệu quả, doanh thu “ăn đứt” đối thủ

Bạn đang muốn mở quán nhậu nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Bài viết này Bia Hơi Hà Nội 83 sẽ chia sẻ cách kinh doanh quán nhậu hiệu quả, từ việc chọn mặt bằng, lên thực đơn đến thu hút khách. Áp dụng ngay để quán của bạn đông khách và tăng doanh thu nhanh chóng.

3 Điều kiện cần có để “hút khách” khi kinh doanh quán nhậu

Mở quán nhậu tưởng đơn giản nhưng thực tế đòi hỏi nhiều yếu tố quan trọng để đảm bảo kinh doanh hiệu quả. Không chỉ dựa vào may mắn, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng từ kiến thức, thực đơn đến vị trí quán. 

Dưới đây là 3 điều kiện quan trọng nhất bạn phải có:

• Đam mê và kiến thức: Hiểu về bia rượu, món nhậu và cách phục vụ khách. Nếu không yêu thích nhậu nhẹt, quán khó thành công.
• Menu hấp dẫn và độc đáo: Món nhắm ngon, lạ mắt giúp khách quay lại nhiều lần, tạo ấn tượng cho quán.
• Vị trí thuận lợi: Chọn nơi đông người qua lại, có chỗ để xe và không gian thoáng mát, giúp quán dễ thu hút khách.

Kinh doanh quán nhậu cần chuẩn bị những gì?

Mở quán nhậu tưởng đơn giản nhưng thực tế đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng. Mỗi yếu tố dưới đây đều quyết định sự thành bại của quán giúp bạn khởi nghiệp hiệu quả và tránh rủi ro:

Chuẩn bị vốn

Không nên dựa dẫm vào người thân hay bạn bè khi mở quán nhậu. Tự bỏ vốn của chính mình sẽ giúp bạn có trách nhiệm và dễ quản lý tài chính hơn. Để vận hành một quán nhậu cơ bản, bạn cần chuẩn bị khoảng 50–70 triệu đồng cho các khoản sau:

• Tiền cọc thuê mặt bằng.
• Chi phí sửa sang, thiết kế và trang trí quán.
• Mua bàn ghế, tủ kệ và nội thất cần thiết.
• Trang bị dụng cụ bếp, tủ lạnh, nồi niêu, ly chén, đũa…
• Lương nhân viên: phục vụ, đầu bếp, thu ngân, trông xe, quản lý…
• Dự phòng kinh phí duy trì quán trong 3 tháng đầu, giai đoạn thường vắng khách.

Nguồn bia

Khi kinh doanh quán bia hơi tại Hà Nội, hầu hết chủ quán đều băn khoăn lấy bia giá sỉ ở đâu để đảm bảo uy tín và ổn định lâu dài. Bia Hơi Hà Nội 83 là lựa chọn lý tưởng, cung cấp bia Hà Nội chính hãng HABECO với giá gốc, luôn tươi mới và được bảo quản bằng công nghệ hiện đại.

Đại lý bia hơi Hà Nội hỗ trợ 100% cho đối tác với các ưu đãi độc quyền như tủ bảo quản bia bơm điện miễn phí, cho mượn vỏ bom/keg, khay, cốc, áo; thiết kế biển bảng chuyên nghiệp và tư vấn marketing, chiến lược kinh doanh, kỹ thuật rót bia chuẩn nhà máy. Đổi trả miễn phí nếu có lỗi kỹ thuật, giúp quán vận hành trơn tru và thu hút khách.

Tuyển dụng nhân sự

Với quán nhậu nhỏ, bạn chỉ cần 1 nhân viên kiêm thu ngân, 1 đầu bếp và 1 người trông xe. Khi quán đông khách hoặc muốn mở rộng, bạn có thể tuyển thêm nhân viên để đáp ứng nhu cầu.

Thủ tục pháp lý

Nếu bạn đang thắc mắc bán bia có cần giấy phép không, thì câu trả lời là có. Chủ quán cần đến Phường/Xã nơi cơ sở hoạt động để hoàn tất thủ tục đăng ký giấy phép kinh doanh. Với mô hình quán bình dân, thường chỉ cần đăng ký Hộ kinh doanh cá thể.

Trường hợp quán lớn, vốn đầu tư cao hoặc có nhiều nhân viên, bạn có thể lựa chọn hình thức Doanh nghiệp tư nhân, Công ty TNHH MTV hoặc Công ty TNHH tùy theo nhu cầu và quy mô hoạt động

Marketing và quảng bá

Chọn ngày khai trương phù hợp với tuổi của bạn. Trước 1–2 tuần, chuẩn bị băng rôn, lẵng hoa và trang trí mặt tiền quán. Nội dung băng rôn cần thu hút, ví dụ: “Tưng bừng khai trương…”, kèm các chương trình khuyến mãi như “Mua 5 chai bia, tính tiền 4”, “Chọn 1 tặng 1”, “Uống 2 tặng 1”…

Trong ngày khai trương, hãy tổ chức thêm ưu đãi, trò chơi hoặc vòng quay may mắn để tạo không khí nhộn nhịp, hấp dẫn khách và để lại ấn tượng mạnh về quán.

Cách kinh doanh quán nhậu hiệu quả, hút khách, sinh lời nhanh

Kinh doanh quán nhậu thành công không chỉ dựa vào may mắn mà cần chiến lược rõ ràng. Mỗi kinh nghiệm kinh doanh quán nhậu đều giúp quán hút khách, tăng doanh thu và sinh lời nhanh chóng:

Xác định mô hình kinh doanh phù hợp

Trước khi mở quán nhậu, bạn cần lựa chọn mô hình phù hợp với vốn và đối tượng khách hàng:

• Quán bình dân (vỉa hè): Chi phí thấp, thu hút sinh viên và khách thu nhập trung bình.
• Quán sân vườn/nhà hàng: Không gian rộng, thoáng, phù hợp nhóm khách thích thưởng thức ngoài trời.
• Quán cao cấp: Nhắm tới khách thu nhập cao, yêu thích sang trọng và món ăn chất lượng.

Chọn vị trí kinh doanh

Vị trí quán nhậu quyết định lượng khách và hiệu quả kinh doanh. Mặt bằng “đắc địa”, đông người qua lại, dễ tiếp cận và có chỗ để xe là những yếu tố quan trọng. Nếu ngân sách đủ, nên chọn trung tâm thành phố hoặc khu sầm uất.

Nếu vốn hạn chế, các hẻm lớn, vỉa hè vẫn là lựa chọn hợp lý. Ngoài ra, khi đánh giá vị trí, cần xem xét tiện ích xung quanh, hệ thống điện nước, đường thoát hiểm và quy hoạch khu vực để đảm bảo hoạt động kinh doanh lâu dài và thuận lợi.

Lên menu thực đơn và đồ uống hấp dẫn

Khi xây dựng menu món nhậu quán bia, đây chính là yếu tố then chốt quyết định việc khách có quay lại quán hay không. Thực đơn nên được thiết kế đa dạng, kết hợp các món nhậu thập cẩm cùng những món đặc sản từ gà, vịt, bò, dê… để phù hợp nhiều khẩu vị. Đồ uống cũng cần phong phú, từ bia, rượu đến nước ngọt nhằm phục vụ nhiều nhóm khách khác nhau.

Bên cạnh đó, menu nên được đổi mới định kỳ, kết hợp khẩu vị vùng miền và tạo dấu ấn riêng cho quán. Một menu món nhậu quán bia hấp dẫn không chỉ giữ chân khách mà còn giúp tăng doanh thu và làm quán nổi bật giữa thị trường cạnh tranh.

Quảng bá và duy trì khách hàng

Marketing giúp quán tiếp cận khách nhanh chóng. Các cách kinh doanh quán nhậu hiệu quả bao gồm:

• Trang trí băng rôn, lẵng hoa trước quán khi khai trương.
• Phát tờ rơi và tặng phiếu giảm giá cho khách quay lại.
• Chạy quảng cáo trên mạng xã hội: Facebook, TikTok, Zalo.
• Cung cấp dịch vụ thân thiện, không gian thoải mái và ưu đãi định kỳ để giữ khách.

Trên đây là những hướng dẫn chi tiết về các cách kinh doanh quán nhậu hiệu quả, từ việc xác định mô hình, chọn vị trí, xây dựng menu đến quảng bá và chăm sóc khách hàng. Áp dụng đúng các bước này sẽ giúp quán của bạn thu hút khách, vận hành suôn sẻ và tối ưu lợi nhuận, tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển lâu dài.